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みんなのソーシャルオピニオン

料理の創意工夫で生ごみを削減

我が家では料理の創意工夫をすることで、生ごみの量を大幅に減らすことに成功しました。以前は野菜くずが特に多く発生していたため、使い方を根本的に見直しました。大根や人参の皮も使うために、なるべくは細かく刻むようにしています。キャベツの外側の皮は、細かく千切りにして、炒め物や天ぷらの材料として使っています。夕食のメニューがカレーだった場合には、食べきることができずに、翌日には生ごみとして捨てていたことがありました。今では、前日のカレーに手を加えて、朝食用のスープを作るようにしています。スープにするためにブイヨンを加えて、好みの野菜と調味料を加えれば完成します。こうすることで、お鍋にこびりついていたカレーがきれいに落ちてしまいます。

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